Kendi bahçemizden, şeffaf ve özenli üretim

Olivara, Manisa’nın Alaşehir  bölgesindeki kendi zeytinliğinde yetiştirdiği Arbequina zeytinlerinden erken hasat natürel sızma zeytinyağı üreten butik bir üretici markadır.

Yaklaşık 9.500 ağacımızın bakımından hasadına kadar bütün süreci yakından takip ediyor; zeytinlerimizi dışarıdan tedarik etmek yerine kendi bahçemizde yetiştiriyoruz.

Bizim için iyi bir zeytinyağı yalnızca sıkım aşamasında ortaya çıkmaz. Kalite; toprağı tanımakla, ağacı doğru beslemekle, suyu bilinçli kullanmakla ve zeytini doğru zamanda hasat etmekle başlar.

Kaliteyi yalnızca söylemiyor, ölçüyoruz

Zeytinlerimizi, elde etmek istediğimiz tazelik, aroma ve duyusal özellikleri dikkate alarak erken dönemde hasat ediyoruz. Toplanan zeytinleri bekletmeden aynı gün  işleme sürecine alıyor ve 27°C’nin altındaki koşullarda natürel sızma zeytinyağına dönüştürüyoruz.

Ürünlerimizin kalitesini yalnızca tat veya görünüm üzerinden değerlendirmiyoruz. Her hasat döneminde serbest yağ asitliği, peroksit ve polifenol gibi temel kalite parametrelerini laboratuvar analizleriyle takip ediyor; güncel sonuçları şeffaf biçimde paylaşıyoruz.

Çünkü bizim için güven, büyük sözlerle değil; kaynağı bilinen üretim, ölçülebilir kalite ve açıklıkla oluşur.

Arbequina’nın kendine özgü karakteri

Arbequina zeytinlerinden elde ettiğimiz zeytinyağı; hasat dönemine ve ürünün doğal yapısına bağlı olarak taze, meyvemsi ,yakıcı ve dengeli bir karakter gösterir.

Tadım sırasında taze çimen, enginar ve bademi anımsatan aromalarla birlikte zeytinyağına özgü acılık ve boğazda yakıcılık hissedilebilir. Bu özellikler ürünün çeşidine, hasat zamanına ve üretim koşullarına göre her hasat döneminde doğal olarak farklılık gösterebilir.

Olivara natürel sızma zeytinyağını salatalarda, soslarda, soğuk yemeklerde ve sıcak yemeklerin hazırlanmasında güvenle kullanabilirsiniz.

Doğaya ve emeğe saygıyla

Zeytinliğimizde su kaynaklarını daha dengeli kullanmak için damla sulama sisteminden yararlanıyor, enerji ihtiyacımızı güneş enerjisinden karşılıyoruz.

İyi Tarım Pratikleri doğrultusunda toprağı, ağaçları ve çevremizdeki doğal yaşamı üretimimizin ayrılmaz bir parçası olarak görüyoruz.

Amacımız en fazla miktarda üretmek değil; kontrol edebildiğimiz ölçekte, karakterini ve kalitesini koruyabildiğimiz zeytinyağları üretmektir.

Taahhüdümüz

Olivara olarak;

Zeytinlerimizin kaynağını açıkça belirtmeyi,

Üretimin her aşamasını özenle takip etmeyi,

Güncel laboratuvar sonuçlarını şeffaf biçimde paylaşmayı,

Ürünlerimizi uygun koşullarda muhafaza etmeyi,

Doğaya, toprağa ve tüketicilerimize karşı sorumlu davranmayı

taahhüt ediyoruz.

Her şişenin arkasında kendi bahçemiz, yıllara yayılan emeğimiz ve taşıdığımız üretici sorumluluğu vardır.

Olivara ailesi gururla sunar.

OLIVARA — Zeytinyağının en saf hali.