Zeytinyağının Faydaları

Zeytinyağı Yemek İçin 15 Neden

1. Yüzde 100 doğal meyve suyudur.
2. Oleik asitce yoğun yağ asitidir. Daha sağlıklı olan doymamış bir asittir.
3. Kardiyovasküler hastalıkları önler, kandaki iyi kolesterol seviyesini artırır ve kötü kolesterol seviyesini düşürür.
4. Bağışıklık sistemini destekler, virüs, bakteri ve mantar direncini artırır.
5. E vitamini antioksidan içerdiğinden cildin beslenmesine yardımcı olur, besler ve canlandırır.
6. Kilo vermeye yardımcı olur, en lezzetli ve aromatik yağdır, diğer yağlar gibi çok fazla tüketmek gerekmez.
7. 4 aylık çocuklar tüketebilir, yağ asidi kompozisyonu anne sütüne çok benzer.
8. Akdeniz diyetinin temelidir, günlük tüketim tavsiye edilir.
9. Mükemmel bir antioksidandır, yüksek seviyelerdeki oleik asit, vitaminler ve polifenoller yaşlanmaya karşı etkilidir.
10. En doğal anti enflamatuar, 50 gram sızma zeytinyağı ibuprofen dozunun onda birine eşdeğerdir.
11. Kızartmak için en iyi yağdır, diğer bitkisel ya da hayvansal yağlara oranla en kararlı oleik asit olduğu için daha iyidir.
12. Sindirimi rahatlatır, mide yanmasını önler ve bağırsakları uyarır.
13. Minerallerin emilmesini destekler, vitaminler açısından zengindir. A, D, E, Y, K vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve çinko emilimini artırır.
14. Kandaki glikoz düzeyini düşürür bu da zeytinyağının şeker hastaları için mükemmel özelliklerinden biridir.
15. Kemopreventifdir, kolon kanseri veya deri kanseri gibi bazı kanser türlerini engeller.

(Kaynak: Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi)

Zeytin Yağındaki Mucize Fenol Oleuropein Nedir ve Nasıl Kullanılır?

Zeytin ağaçlarının damarlarında dolaşan en etkili, en baskın ve dünyanın en güçlü fenolik – biyoaktif bileşiklerinden biri olan Oleuropein (Türkçe Oleropin) keşfedilmiş en güçlü antioksidanlardan biridir. (ORAC – Value Serbest radikal temizleme kapasitesi) 4.000.000 qmol/100 gr). Zeytin ağaçlarının kök, gövde, yeşil meyve , erken hasat soguk sıkım zeytinyagında ve yapraklarında bulunur. Ağacın zararlılara ve hastalıklara karşı kendisini savunmak için geliştirdiği bir savunma mekanizmasıdır.

Anti-mantar, anti-bakteriyel, anti-viral, anti-inflamatuar (Enfeksiyon) özellikleri ile zeytin ağaçlarının binlerce yıl yaşamasından ve üremeye devam etmesinden sorumlu olduğu düşünülmektedir. Oleropin antioksidan savunma sistemine güçlü bir destek sunar. Antioksidanlar, çeşitli kronik rahatsızlıklara, erken yaşlanma belirtilerine karşı vücudu koruyan en temel savunma mekanizmalarıdır.

Oksidatif stresi engelleyerek kanser; yüksek kolesterol, damar sertliği ve kardiyovasküler rahatsızlıklara karşı koruma sağlayabilir.

Temel Faydaları / Etkileşimleri 

Yeşil Zeytin meyvesi,erken hasat soguk sıkım zeytinyagı, zeytin yapragında  temel etken madde olarak bulunan Oleuropein vücudun temel faaliyetleri sonucu ve dış etmenler ile oluşan serbest radikallerin temizlenmesinde etkilidir. Serbest radikallerin hücre içerisinde birikmesi hücre ölümlerinin başlıca nedeni olarak kabul görür. Serbest radikaller vücutta oksidatif strese neden olduğundan, oleropin oksidatif stresin düşürülmesine yardım eder. Oksidasyona bağlı olarak gelişen yüksek LDL kolesterol seviyelerinin düşürülmesinde etkilidir. Kolesterol düşürücüdür. 

Bununla beraber daha çok arterosklerotiktir. Yani damar içerisinde oluşan makrofaj kaynaklı plaklanmayı engeller. Damar sertliğine karşı koruyucudur.

Pankreasın yeterli düzeyde veya hiç insülin salgılamaması ve oleropin ilişkisi araştırılmıştır. Yetersiz insülin düzeyi -glikoz metobolizması üzerinde etkili olduğu ve kan şekeri düşürücü (tip2 diyabet) etkilerinin varlığı kabul edilmektedir.

Çeşitli tümör örnekleri üzerinde yapılan klinik çalışmalarda, özellikle meme, prostat ve kolon tümörü durdurucu ve metastaz olasılığını düşürücü etkileri vardır.

Bilinmesi Gerekenler

İlaç Değildir!

1. Antioksidan ve Anti-enfeksiyon
2. Estetik-Güzellik
3. Kardiyovasküler / Kalp-damar sağlığı
4. İnsülin hassasiyeti / Tip 2 diyabet
5. Genel Bağışıklık sistemi destekleyici
6. Yara iyileştirici

1. Oleuropein  Kaynakları

Oleuropein başlıca kaynağı yeşil zeytin , erken hasat ,soguk sıkılmış zeytinyağı , zeytin yaprağı yogun miktarda oleuropin ihtiva ederler. Oleropin zeytinyağında ve zeytin meyvesinde de bulunur. Meyvelerin olgunlaşması ile birlikte azalmaya başlar (Siyah Zeytin) Oleropin, fenolik bir bileşik olduğundan su ve hava ile temas etmesi durumunda hızlıca okside olur ve çözünür.  

2. Kalp ve Damar Sağlığı (Kardiyovasküler)

2-1 Kalp Dokusu: 20,7 mg/kg oleropin ve obez bir diyet ile benlenen farelerde, LV diyastolik sertlik ve fibrozis de görülen olumsuz değişiklikler ortadan kaldırılmıştır. Sonuç olarak olumsuz beslenme koşullarının getirdiği kardiyovasküler risklerin engellenmesinde kullanılabilir.

2-2 Hipertansiyon: 8 hafta boyunca günde 1000 mg ekstrakt %19,9 Oleuropein vücut-11,5+/-8,5) ve kalp basıncını(-4,8+/-5,5) 25 mg captopril (hipertaniyon ilacı) aktif kontrolü ile karşılaştırılabilir derecede azaltmıştır. Tansiyonu normal bireylere verildiğinde tansiyon seviyesinde herhangi bir değişiklik olmamıştır. Oleuropein tansiyon düşürücü değil, tansiyon dengeleyicidir.

2-3 Kolestrol ve Trigliseridler: Damar tıkanıklığı ve kötü kolesterol bulunan fareler ile yapılan çalışmalar, oleropin’nin kötü kolesterolü düşürdüğünü belirtti  Kanda serbest radikal etkisi ile oksitlenen kolesterol artışının engellenmesinde etkilidir.

2-4 Damar Tıkanıklığı: Oleuropein anti LDL oksidasyonu etkisi ile, makrofaj kaynaklı plaklanmayı engelleyerek damar tıkanıklığı riskini düşürür. 

3. İltihaplanma ve Bağışıklık Sistemi

3-1 Soğuk algınlığı ve Grip Etkileşimleri: Düzenli oleropin tüketiminin 200 mg/gün influenza A virisüne (PR8) karşı virüs öldürücü aktiviteye sahip olduğu gösterilmiştir. Bu etki için standardize edilmiş ekstre kullanılması önemlidir.

3-2 Bakteriyel Etkileşimleri: Oleuropein’nin standart olması kaydı ile, Avustralya’da yapılan bir araştırmada Campylobacter jejuni, Helicobacter pylori ve staphylococcus aureus'a (Metisiline dirençli S. aureus dahil) karşı aktif olduğu tespit edilmiştir. Helicobakter pylori, bir çok ülser türünün ana nedenidir. Bu bakterinin bulunması durumunda bazen insanlarda ülser meydana gelmez, fakat gastrit görülür. 

3-4 Virolojik Etkileşimleri: Coxackievirus A21 de dahil olmak üzere virüslere karşı antiviral olduğu tespit edilmiştir. Newcastle virüsü, influenza A virüsü ve sindbis virüsü gibi parafinotroteinaz virüsleri de dahil olmak üzere enfeksiyondan 8 saat sonra verildiğinde virüsidal (virüsleri öldüren) etkiler göstermiştir. 

1. Olive (Olea europaea) leaf extract effective in patients with stage-1 hypertension: comparison with Captopril
   
2. Antihypertensive, antiatherosclerotic and antioxidant activity of triterpenoids isolated from Olea europaea, subspecies africana leaves
   
3. Olive (Olea europaea L.) leaf polyphenols improve insulin sensitivity in middle-aged overweight men: a randomized, placebo-controlled, crossover trial
4. Olive leaf extract attenuates cardiac, hepatic, and metabolic changes in high carbohydrate-, high fat-fed rats
   
5. Major phenolic compounds in olive oil: metabolism and health effects
   
6. Olive oils high in phenolic compounds modulate oxidative/antioxidative status in men
   
7. Antiatherogenic components of olive oil
   
8. Oleuropein, a non-toxic olive iridoid, is an anti-tumor agent and cytoskeleton disruptor
   
9. Bile acids induce energy expenditure by promoting intracellular thyroid hormone activation
   
10. The health effects of oleuropein, one of the major phenolic compounds of olives, Olea europaea L.
    
11. Antiproliferative effect of oleuropein in prostate cell lines
    
12. Antimicrobial activity of commercial Olea europaea (olive) leaf extract
    
13. In vitro antimicrobial activity of olive leaves
    
14. Antiviral activity of calcium elenolate on parainfluenza infection of hamsters
    
15. Biological effects of hydroxytyrosol, a polyphenol from olive oil endowed with antioxidant activity
    
16. Antioxidant and other biological activities of phenols from olives and olive oil
    
17. Wound repair potential of Olea europaea L. leaf extracts revealed by in vivo experimental models and comparative evaluation of the extracts' antioxidant activity
    
18. Efficacy of oleuropein against UVB irradiation: preliminary evaluation 
    
19. Effects of olive leaf extract and its main component oleuroepin on acute ultraviolet B irradiation-induced skin changes in C57BL/6J mice.
    
20. Olive leaf extract and its main component oleuropein prevent chronic ultraviolet B radiation-induced skin damage and carcinogenesis in hairless mice
    
21. Olea europaea leaf extract alters microRNA expression in human glioblastoma cells
    
22. (2Alpha,3beta)-2,3-dihydroxyolean-12-en-28-oic acid, a new natural triterpene from Olea europea, induces caspase dependent apoptosis selectively in colon adenocarcinoma cells
    
23. Evaluation of Effect of Oleuropein on Skin Wound Healing in Aged Male Balb/c Mice